果胶酶(关于果胶酶的基本详情介绍)

果胶酶(关于果胶酶的基本详情介绍)

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1、果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类。

2、果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中,根据其作用底物的不同。

3、又可分为三类。

4、其中两类(果胶酯酶和聚半乳糖醛酸酶)存在于高等植物和微生物中,还有一类(果胶裂解酶)存在于微生物,特别是某些感染植物的致病微生物中。


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